RICETTINA GOLOSA 

200 gr di farina integrale

1 cucchiaio di tahin

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaio di olio di sesamo o di altro olio vegetale spremuto a freddo

300 gr di tofu

50 gr di uvetta ammorbidita

50 gr di albicocche secche

1 cucchiaio di malto di riso

scorza di 1 limone

100 ml di succo di mela

100 gr di granella di nocciole (facoltativo)

Per prima cosa tagliate a pezzetti le albicocche e mettetele a bagno per circa 2 ore nel succo di mela insieme all’uvetta.

Nel frattempo preparate la pasta della torta mescolando la farina integrale, l’olio di sesamo, il tahin, la cannella, il sale e l’acqua (circa 200 ml, ma varia molto dalla farina utilizzata).

Stendete l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno, lasciando un bordo alto 1,5 cm circa. Infornate a 160°C per circa 15 minuti. Mentre cuoce preparate il ripieno: riunite nel mixer e mescolate il tofu con il malto, le uvette e le albicocche ammorbidite e la scorza

del limone. Sfornate la torta e farcitela con questa crema; quindi rimettetela in forno e lasciatela fin quando la superficie sarà dorata.

La torta sarà ancora più buona se cospargete la superficie con granella di nocciole.